|
|
Sambal Goreng Boontjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 g sperziebonen
1 theelepel bruine basterdsuiker
1 grote ui
1 spriet sereh (citroengras)
1 teentje knoflook, uitgeperst
1 laurierblad
1 theelepel sambal oelek
2 dl dunne kokosmelk
1 theelepel laos
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de boontjes en verwijder de uiteinden. Snijd ze in stukjes van 4 cm. Verhit de olie in een wok en fruit de uisnippers tot ze
glazig zien. Voeg de knoflook toe en schep alles opnieuw om. Doe de sperziebonen erbij en bak alles gedurende 2 minuten onder
voortdurend omscheppen. Voeg de sambal oelek, laos, suiker, sereh en laurierblad toe. Schep alles goed om en schenk de
kokosmelk en 1 dl water erbij. Laat alles gedurende 8 tot 10 minuten zachtjes koken.Voeg daarna naar smaak zout toe.
Verwijder vlak voor het opdienen de spriet citroengras en het laurierblad.
|
|
|